В квартире длительное хранение моркови — проблема из-за высокой температуры и сухого воздуха. Корни начинают прорастать, засыхать, плесневеть и гнить. В связи с этим важно знать, как хранить морковь на балконе зимой.
Растим морковь для длительного хранения правильно
Ухоженная круглая морковь с толстой кожицей
Морковь круглой формы с плотной кожицей подходит для длительного хранения. Даже весной вы можете выбрать для посадки сразу несколько сортов. Один пойдет на осенний урожай, другой — на длительное хранение.
Почва для хранения моркови не должна быть очень жирной. Конечно, при подкормке перегноем и навозом корни вырастут большими, но лежать они будут очень плохо.
Прекратить полив стоит за три недели до плановой уборки
Равномерно полейте хранящуюся морковь. Если после продолжительной засухи залить грядки водой, корни сломаются. Такой урожай нужно будет употребить сразу и как можно быстрее. Прекратить полив стоит за три недели до ожидаемого урожая, чтобы овощи не впитывали лишнюю влагу и дольше хранились.
Заготовка желательна после первого слабого обморожения. Затем все процессы в основной культуре приостанавливаются и переходят в режим гибернации. Такая морковь при соблюдении температурного режима не прорастет до весны. После того, как урожай выкопан, следует сразу срезать ботву, оставив очень маленький стебель. В противном случае в процессе сушки влага испарится через листья и корни засохнут.
Не стоит пытаться тщательно очистить весь урожай от земли, можно случайно повредить кожицу и начнутся процессы гниения.
На хранение берут только целую и здоровую морковь
Все корнеплоды необходимо тщательно изучить и отобрать. Поврежденные и потрескавшиеся образцы следует отложить для немедленного использования.
На хранение берут только целую и здоровую морковь. Также желательно отделить крупных представителей от мелких. Чем меньше объем корнеплода, тем быстрее он начнет увядать. Поэтому лучше сначала использовать его.
Перед хранением, пока морковь просохнет после сбора урожая, ее можно обработать. Налейте красный раствор марганца в распылитель и опрыскайте весь урожай.
Хранение моркови
Чтобы морковь не прорастала, температура должна быть стабильной на уровне 1-2ºС
Чтобы морковь не прорастала, температура должна быть стабильной на уровне 1-2ºС. Понижать ее тоже нельзя, замороженные корнеплоды быстро портятся, теряют все витамины и аромат.
Для хранения овощей в квартире подойдет только неотапливаемый застекленный балкон.
В сильные морозы может быть минусовая температура, поэтому нужно дополнительно утеплить овощи.
Методы консервации:
- в ящике с мокрым песком;
- в ящике с торфом;
- в ящике с опилками;
- в накопителе тепла — балкон погреб.
Балконный погреб подходит для хранения как картофеля, так и моркови
Независимо от того, как хранить урожай моркови на балконе зимой, желательно следовать общей рекомендации, размещать каждый корнеплод по отдельности. Чем реже морковь соприкасается друг с другом, тем меньше вероятность распространения гнили. Ящики с овощами, независимо от наполнителя, следует плотно закрывать крышками и, желательно, сверху старой теплой одеждой или одеялами. Это создаст дополнительную защиту от сильных морозов.
Купите несколько спиртовых термометров для измерения температуры на балконе и в каждом ящике для овощей. Удобнее всего закрепить внутри крышки. Каждый раз, открывая коробку, можно узнать, какие условия хранения в ней содержатся.
Ящик с влажным песком
Песок помогает поддерживать желаемую влажность и температуру
Песок поможет поддерживать нужный влажностный и температурный режим, а также утеплит любые корнеплоды. Насыпьте песок в большой ящик, морковь разложите рядами на небольшом расстоянии друг от друга. Затем снова идет слой песка 2-3 см. Общая высота слоев не должна превышать 1 метр. В песок можно добавить 1-2% гашеной извести или древесной золы. Эти добавки действуют как антисептики и предотвращают рост ненужных бактерий и грибков.
Ящик с торфом
Торф обладает бактерицидными свойствами и плохой теплопроводностью. Это делает его идеальным материалом для хранения овощей.
Насыпав слоями морковь с толченым торфом в крошку в ящики, можно сохранить урожай до поздней весны. Лучше брать торф с невысокой степенью разложения (менее 15%). Весной хорошо использовать для удобрения комнатных цветов и огорода.
Ящик с опилками
Хвойные опилки подходят для хранения овощей. В их состав входят эфирные масла и смолы, обладающие бактерицидными свойствами. В больших деревянных ящиках морковь раскладывают слоями и присыпают опилками. Многие хозяйки собирают луковые шкурки. Можно смешивать с опилками для дополнительной защиты от гниения. О том, как хранить морковь на опилках, смотрите в этом видео:
Термохранилище—балконный погребок
Из всех вариантов хранения моркови на балконе зимой этот способ самый надежный, так как температура в теплоаккумуляторе поддерживается с помощью электричества.
Эти погреба продаются в готовом виде в разных вариантах дизайна и разной вместимости.
Типы хранения тепла:
- Тепловой шкаф в виде утепленного контейнера. Объем этого депозита может достигать 300 литров. Духовки оснащены сопротивлением и термостатом. Электроэнергия расходуется экономно. Также можно установить систему охлаждения для хранения овощей летом. Такие печи намного дороже.
- Гибкий погреб в виде кулера. Объем такого осадка обычно не превышает 200 литров. Подвал запитан от электросети, но даже в случае отключения электроэнергии ему удается долгое время поддерживать разрешенную температуру хранения. При таком хранении овощи могут не бояться заморозков до минус 40 ° С.
Гибкий подвал
Термошкаф для хранения моркови и других овощей своими руками
К самодельной духовке отлично подойдет старый кухонный шкаф или небольшой холодильник
Духовой шкаф необходимой вместимости и размеров можно изготовить своими руками. Его конструкция довольно проста. Ничего страшного, если есть готовая тара. Прекрасно подойдет старый кухонный шкаф. Каркас можно снести индивидуально, чтобы он соответствовал размеру балкона.
Также вам понадобятся:
- спиртовой термометр;
- утеплитель (пенополистирол, минеральная вата, опилки);
- термостат;
- фанерные рейки и листы;
- лампа накаливания с металлическим экраном и разводкой в сеть.
Духовка имеет двойную стенку и дно. Для этого ламели и фанеру прокладывают в пустотах, а в пустоты кладут утеплитель. Важно не оставлять зазоров. Дверь или крышка также должны быть утеплены. Несколько небольших сквозных отверстий обеспечивают вентиляцию. Необходимо устроить в духовке систему обогрева. Проще всего установить лампу накаливания за металлическим экраном и терморегулятором. Внутри крышки установлен спиртовой термометр для контроля температуры. Подробно о сборе и хранении моркови смотрите в этом видео:
Внутри крышки может образоваться конденсат. Поэтому второй слой покрытия лучше красить масляной краской в два слоя. Такое хранение поможет сохранить урожай моркови и других овощей в зимние холода.
